27 февраля 2026 года Оксфордский университет опубликовал результаты крупнейшего в истории исследования, изучающего связь между диетами без мяса и онкологическим здоровьем. В работе, опубликованной в журнале British Journal of Cancer, были проанализированы данные более чем 1,8 миллиона участников с трёх континентов, что позволило провести высокоточный анализ того, как специфические модели питания влияют на риск возникновения 17 различных типов рака.
Анализ, проведённый Отделом эпидемиологии рака (Oxford Population Health), разделил участников на пять групп в 9 когортах (Великобритания, США, Тайвань, Индия): 1 645 555 мясоедов, 57 016 потребителей мяса птицы, 42 910 пескетарианцев, 63 147 вегетарианцев и 8 849 веганов. Наблюдая за этими людьми в среднем в течение 16 лет, исследователи смогли учесть такие переменные, как индекс массы тела (ИМТ), курение и физическая активность. Исследование пришло к выводу, что у лиц, придерживающихся вегетарианской диеты, риск развития пяти специфических видов злокачественных новообразований существенно ниже по сравнению с теми, кто регулярно употребляет мясо.
Данные выявили статистически значимое снижение риска следующих видов рака среди вегетарианцев:
Интересно, что исследование также отметило пользу для промежуточных групп. У пескетарианцев наблюдался сниженный риск рака молочной железы, почек и колоректального рака, в то время как у тех, кто употреблял мясо птицы, риск рака предстательной железы был на 7% ниже по сравнению с потребителями красного и переработанного мяса.
Хотя общие результаты подтверждают пользу растительного питания для здоровья, в отчёте выделены две значительные аномалии. Было обнаружено, что у вегетарианцев на 93% выше риск плоскоклеточной карциномы пищевода, что потенциально связано с более низким потреблением рибофлавина и цинка. Кроме того, веганы в этой когорте показали повышенный на 40% риск рака кишечника. Исследователи предполагают, что это может быть следствием малого размера выборки веганов (8 849 участников) и потребления кальция ниже рекомендованного (в среднем 590 мг/день против рекомендованных 700 мг/день), а не прямым результатом отказа от продуктов животного происхождения.
Не было обнаружено статистически значимых различий в риске развития колоректального рака, рака желудка, печени, легких (у никогда не куривших), эндометрия, яичников, полости рта и глотки, мочевого пузыря, а также неходжкинской лимфомы, лейкемии или аденокарциномы пищевода у вегетарианцев.
Тим Ки, почетный профессор эпидемиологии Oxford Population Health и соавтор исследования, отметил: «В Великобритании проживает около 3 миллионов вегетарианцев, и интерес к вегетарианству растёт во многих частях мира. Рак является основной причиной смерти во всём мире, на него приходится почти каждая шестая смерть. Модели питания, в которых приоритет отдаётся фруктам, овощам и продуктам, содержащим клетчатку, и исключается переработанное мясо, рекомендуются для снижения риска развития рака. Наше исследование помогает пролить свет на преимущества и риски, связанные с вегетарианскими диетами».
Глобальный взгляд на права животных #
Это исследование смещает акцент в дискуссии о правах животных с чисто этических рамок в сторону «стратегического личного интереса». Предоставляя строгие научные доказательства того, что потребление мяса является фактором риска развития агрессивных видов рака, таких как рак поджелудочной железы и почек, оксфордское исследование даёт международным зоозащитным движениям мощный инструмент для защиты животных. В таких регионах, как Европейский союз и Северная Америка, где расходы на здравоохранение являются основным политическим драйвером, эти результаты могут привести к изменениям в политике, таким как введение «налогов на мясо» или исключение продуктов животного происхождения из меню государственных учреждений, что косвенно поможет в достижении крупномасштабных целей по обеспечению благополучия животных.
Добавить комментарий